Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 2 œufs, 200 g de farine, 100 g de Gruyère râpé, 2 carrés Gervais, sel - poivre.

Comment les préparer ?

Faire cuire les pommes de terre puis Les passer au moulin à légumes. Les laisser refroidir.

Faire un puits, incorporer les œufs, le gruyère, les Gervais et en dernier la farine.

Mélanger le tout.

Avec cette pâte, faire des rouleaux de 80 cm environ et de 3 cm de diamètre.

Les couper à l'aide d'une corne.

Les rouler dans la farine.

Les faire blanchir dans l'eau salée. Quand elles montent à la surface, les retirer à l'aide d'une écumoire.

Mettre dans un plat à gratin, les recouvrir avec un mélange de lait et de crème fraîche.

Ajouter du beurre, du sel, du poivre. Saupoudrer de gruyère râpé, mettre au four.

Laisser gratiner à feu moyen.

Bon appétit !