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Autre spécialité du Champsaur
moins connue mais tout aussi délicieuse : les
ravioles.
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Appelées aussi prëire ou brouquetons, ces petits beignets
à base de pomme de terre et de fromage se savourent avec une salade
verte, et sont servis traditionnellement avec du miel liquide, de la confiture
de framboise ou de myrtille.
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| On peut aussi les servir en
gratin (avec crème fraîche et fromage), en accompagnement
d'une viande... |
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