Les Tourtons du Champsaur

Spécialité de la vallée du Champsaur dans les Hautes-Alpes, le tourton était autrefois servi au repas de Noël. On l’appelait également « coussin du petit Jésus ». Adaptés aux saisons, ils se consomment en entrée ou en dessert: chauds, à la purée de pomme terre, au chèvre, au reblochon, aux lardons, aux épinards ou à la viande accompagnés d’une salade verte; froids, fourrés à la compote de pomme ou de pruneaux, à la framboise, aux myrtilles ou encore au cacao-noisettes.

TOURTONS SALÉS :

A servir en accompagnement de viande ou de poisson, ou en entrée avec de la charcuterie et de la salade verte : Pomme de Terre Fromage, Pomme de Terre Poireau, Pomme de Terre Brocciu, Pomme de Terre Chèvre, Epinard, Pomme de Terre Reblochon, façon tartiflette, Viande.

TOURTONS SUCRÉS :

En dessert, servir froid ou avec une boule de glace vanille et saupoudrer de sucre glace ou encore en accompagnement de gibiers, magrets ou pierrades : Pommes, Pruneaux, Framboise, Cacao-Noisette, Myrtille, Crème de marrons.

TOURTONS COCKTAILS :

A déguster froids ou tièdes à l’apéritif : Anchoiade, Tapenade, Pomme de Terre Roquefort

CUISSON

Produits surgelés :

Pour nos produits surgelés, faire frire (sans décongélation au préalable) environ 3 minutes dans l’huile à 180°C en les maintenant immergés à l’aide d’une grille.

Produits cuits pré-emballés :

Pour nos produits cuits pré-emballés, faire réchauffer seulement 6 minutes au four traditionnel ou à la poêle sans matière grasse.

  • Tourtons Pomme de Terre Fromage
  • Tourtons Pomme de Terre Poireau
  • Tourtons Pomme de Terre Brocciu
  • Tourtons Pomme de Terre Chèvre
  • Tourtons Épinards
  • Tourtons Pomme de Terre Reblochon
  • Tourtons façon Tartiflette
  • Tourtons Viande
  • Tourtons Pommes
  • Toutons Pruneaux
  • Tourtons Framboise
  • Tourtons Cacao-Noisette
  • Tourtons Myrtille
  • Tourtons Crème de marrons
  • Tourtons Anchoiade
  • Tourtons Tapenade
  • Tourtons Pomme de Terre Roquefort
  • Tourtons Pomme de Terre Truffe
  • Tourtons Pomme de Terre Morille

Tourtons

du champsaur

Ravioles

du champsaur

Oreilles d'ânes

du valgaudemar