Les Ravioles

Autre spécialité du Champsaur moins connue mais tout aussi délicieuse: les ravioles appelées aussi prëire ou brouquetons, ces petits beignets à base de pommes de terre et de fromage se savourent avec une salade verte, et sont servis traditionellement avec du miel liquide, de la confiture de framboise ou de myrtille.
On peut aussi les servir en gratin (avec crème fraîche et fromage), en accompagnement d'une viande...

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre,
2 œufs,
200 g de farine,
100 g de Gruyère râpé,
2 carrés Gervais,
sel - poivre.

Comment les préparer ?

Faire cuire les pommes de terre puis.
Les passer au moulin à légumes.
Les laisser refroidir.
Faire un puits, incorporer les œufs, le gruyère, les Gervais et en dernier la farine.
Mélanger le tout.
Avec cette pâte, faire des rouleaux de 80 cm environ et de 3 cm de diamètre.
Les couper à l'aide d'une corne.

ravioles

Les rouler dans la farine. Les faire blanchir dans l'eau salée.
Quand elles montent à la surface, les retirer à l'aide d'une écumoire.
Mettre dans un plat à gratin, les recouvrir avec un mélange de lait et de crème fraîche.
Ajouter du beurre, du sel, du poivre.
Saupoudrer de gruyère râpé, mettre au four.
Laisser gratiner à feu moyen.

...A TABLE !

Pour les professionnels nous faisons la vente en direct dans toute la france.

Elaborés à Chabottes, les ravioles sont conditionnés et vendus:

Directement de notre fabrique pour >> les distributeurs, supermarchés et superettes

Ou par nos distributeurs pour >> les collectivités, les restaurants et traiteurs

Joomla SEF URLs by Artio

Les Ravioles

Les produits