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Les Ravioles

Autre spécialité du Champsaur moins connue mais tout aussi délicieuse: les ravioles appelées aussi prëires ou brouquetons, ces petits beignets à base de pommes de terre et de fromage se savourent avec une salade verte, et sont servis traditionellement avec du miel liquide, de la confiture de fruits rouges (myrtilles, framboises....).
On peut aussi les servir en gratin (avec crème fraîche et fromage), en accompagnement d'une viande...

Les ravioles, mélange de pommes de terre, fromage, farine, oeufs et ail sont roulées en forme de quenelles et ensuite passées à la friteuse, idéales pour garnir une viande ou à servir à l'assiette avec salade verte à l'ail et charcuterie.



Cuisson :

5 minutes dans une huile à 170°C dans le panier de la friteuse.

 

ravioles

Ravioles au four :


Mettre dans un plat à gratin, les recouvrir avec un mélange de lait et de crème fraîche.
Ajouter du beurre, du sel, du poivre.
Saupoudrer de gruyère râpé, mettre au four.
Laisser gratiner 20 minutes au four à 200°C.

vous pouvez également rajouter des cèpes ou des morilles....

...A TABLE !

Pour les professionnels nous faisons la vente en direct dans toute la france.

Elaborés à Chabottes, les ravioles sont conditionnées et vendues:

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